internationale Speisen, Zutaten, Küchentechnik, Zubereitungsarten / hrsg. von der Lexikonred. des Verl. F. A. Brockhaus, Mannheim. [Red. Leitung: Eckhard Supp. Autoren: Jens Bomke ...]. - Leipzig ; Mannheim : Brockhaus, 2008. - 606 S., Ill. ; 25 cm ; ISBN 3-7653-3281-X