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ACHTUNG ab 1. Oktober 2011 gibt es ein neues Bachelor-Curriculum
BACHELOR ERNÄHRUNGSWISSENSCHAFTEN
Curriculum_Bach_EW_2011_Gesamt
Mit dem Wintersemester 2011/12 tritt das neue Curriculum in Kraft. Es ist erschienen im:
Schreibfehlerberichtigung:
Darin wird die Studieneingangs- und Orientierungsphase (STEOP) als Vorausetzung für das weitere Studium festgelegt.
Ab dem WS 2011/12 besteht für alle Neuzulassungen zu Studien an der Universität Wien die Verpflichtung zu einer Online-Voranmeldung
(https://erstanmeldung.univie.ac.at)
Alle Studierenden, welche im WS09 beginnen, können nur das Bachelor Curriculum NEU inskribieren.
Im VVZ gilt die Bezeichnung BAKK für das bisherige Bakkalaureat-Curriculum und BACH für das neue Bachelor-Curriculum!!!
Allgemeine
Informationen
Grundlegendes
und kennzeichnendes Merkmal ist die Interdisziplinarität der Ernährungswissenschaften,
d. h. die übergreifenden Inhalte verschiedener wissenschaftlicher
Fächer. Da für die Studierenden der Ernährungswissenschaften
ein umfassender Einblick in dieses breite Spektrum unumgänglich
ist, werden sie in ihrer Ausbildung mit den Grundlagen vieler Disziplinen
vertraut gemacht.
Bachelorstudium der Ernährungswissenschaften
Die Absolventinnen und Absolventen des Bachelorstudiums Ernährungswissenschaften an der Universität Wien sind befähigt, in entsprechend zusammengesetzten Arbeitsgruppen
Problemstellungen, die sich aus der Beziehung der Nahrung zum Menschen und der Beziehung des Menschen zu seiner Nahrung ergeben, theoretisch und praktisch zu bearbeiten. Sie erhalten multidisziplinäres akademisches Grundlagenwissen auf dem Gebiet der Ernährungswissenschaften (Humanernährung) und verfügen somit über
- die notwendigen Vorkenntnisse für ein Masterstudium Ernährungswissenschaften
- Fähigkeiten als kompetente, unterstützende Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter für Belange dieses Faches in öffentlichen Organisationen, Körperschaften, Wirtschaft, Medien oder sonstiger Einrichtungen.
- ein breites ernährungsrelevantes Wissensspektrum, das für die Mitarbeit an zielgruppenspezifischen Präventionsmaßnahmen und Aktivitäten zur Förderung von gesundheitsbewusstem Verhalten befähigt.
Richtlinien zur Erstellung einer Bachelorarbeit
Masterstudium der Ernährungswissenschaften
1) Das Ziel des Masterstudiums Ernährungswissenschaften an der Universität Wien ist die Ausbildung der Studierenden in weiterführenden Fragen der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften und dient der Vertiefung und Ergänzung der Berufsvorbildung sowie der Erwerbung von Fähigkeiten zum wissenschaftlichen Arbeiten in akademischen und nicht-akademischen Forschungseinrichtungen.
2) Die Absolventinnen und Absolventen des Masterstudiums Ernährungswissenschaften an der Universität Wien sind über ein Bachelorstudium hinaus befähigt, effizient multidisziplinäre Lösungsmodelle für Ernährungs- und Gesundheitsprobleme zu entwickeln. Sie verfügen über
- Verständnis für statistische Methoden,
- Fähigkeiten zum wissenschaftlichen Arbeiten in Forschung und Entwicklung,
- Fähigkeit zur kritischen Beurteilung relevanter Literatur und zur fundierten wissenschaftlichen Beratung.
3) Studierende, welche die Spezialisierung Molekulare Ernährung wählen, verfügen durch ihre fundierte Ausbildung in Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften sowohl auf molekularer als auch zellulärer Ebene zusätzlich über
- Verständnis für Bioinformatik,
- Erfahrungen bei den Anwendungen molekularbiologischer Techniken in ernährungswissenschaftlichen Untersuchungen.
4) Studierende, welche die Spezialisierung Lebensmittelqualität und Lebensmittelsicherheit wählen, sind befähigt, die Verbindung Lebensmittel – Ernährung – Gesundheit - Umwelt tiefergehend zu verstehen und vor allem Qualitäts- und Sicherheitsfragen in diesem Zusammenhang zu behandeln, die Studierende verfügen darüber hinaus über
- Erfahrungen über spezielle Aspekte der Lebensmittelqualität (Biofunktionalität) und Lebensmittelsicherheit,
- Wissen über neue Verfahren und moderne Aspekte in der Lebensmittelforschung.
5) Studierende, welche die Spezialisierung Ernährungsepidemiologie wählen, sind befähigt zur statistischen Erfassung von Krankheiten und deren Auslösern, erhalten eine fundierte Ausbildung in Ernährungswissenschaften, und verfügen darüber hinaus über Verständnis für Ernährungsepidemiologie speziell bei der Planung und Durchführung von Ernährungserhebungen.
6) Studierende, welche die Spezialisierung Public Health Nutrition wählen, sind befähigt, als Fachkräfte zur Förderung einer guten Gesundheit auf Populationsebene durch
Vermittlung von Grundprinzipien ausgewogener Ernährung und ausreichender Bewegung tätig zu sein, erhalten eine fundierte Ausbildung in der Prävention ernährungsabhängiger Erkrankungen, und verfügen darüber hinaus über
- Fähigkeiten zur Aufbereitung wissenschaftlich bezogener Informationen über Ernährung und Bewegung, welche helfen, die Gesundheit zu fördern und das Krankheitsrisiko zu reduzieren,
- das Verständnis für Kausalzusammenhänge zwischen Ernährung, Bewegung und chronischen Erkrankungen,
- Fähigkeiten zur Planung und Durchführung von geeigneten, gruppenspezifischen Informationsstrategien,
- Fähigkeiten zur Mitwirkung bei der Formulierung ernährungs- und gesundheitspolitischer Programme und der Analyse von Ergebnissen entsprechender Effizienzstudien.
- Erfahrungen als Kommunikationspartner für Entscheidungsträger, Manager und Konsumenten.
Doktoratsstudium der Naturwissenschaften
Das Studium dient der Vorbereitung auf eine wissenschaftliche Tätigkeit im Bereich des Dissertationsgebietes. Es bietet eine wissenschaftliche Ausbildung auf internationalem Niveau
und soll die Absolventinnen und Absolventen befähigen, den internationalen Standards entsprechende eigenständige Forschungsleistungen im jeweiligen Fachbereich zu erbringen.
Lehramtsstudium
Das Lehramtsstudium “Haushaltsökonomie und Ernährungslehre”
ist ein kombinationspflichtiges Studium und muss daher gemeinsam mit
einem anderen Unterrichtsfach belegt werden. Es gliedert sich entsprechend
der Rahmenverordnung für alle Lehramtstudien der Fakultät
für Naturwissenschaften und Mathematik in zwei Studienabschnitte
von je 4 Semestern und wird in demjenigen Fach, das Erstfach ist, mit
einer Diplomarbeit abgeschlossen. Das Lehramtsstudium berechtigt zum
Unterricht im gleichnamigen Unterrichtsfach an höheren Schulen.
Lehramtsstudium NEU - WS2011
Curriculum_Lehramt_Biologie_Ernaehrung_2011_Gesamt
Bakkalaureat ALT
(1) Das Bakkalaureatstudium Ernährungswissenschaften an der Universität Wien ist eine auf den allgemeinen Naturwissenschaften basierende akademische Berufsvorbildung in den
ernährungswissenschaftlichen Fächern. Die Absolventinnen und Absolventen dieses Studiums sind in der Lage, Problemstellungen der Humanernährung theoretisch und praktisch
umfassend zu bearbeiten.
(2) Die Absolventinnen und Absolventen des Bakkalaureatstudiums Ernährungswissenschaften an der Universität Wien sind befähigt, Problemstellungen, die sich aus der
Beziehung der Nahrung zum Menschen und der Beziehung des Menschen zu seiner Nahrung ergeben, theoretisch und praktisch zu bearbeiten. Sie erhalten eine multidisziplinäre
akademische Ausbildung auf dem Gebiet der Ernährungswissenschaften (Humanernährung) und verfügen somit über
- Fähigkeiten als kompetente Ansprechpartnerinnen und Ansprechpartner für Belange dieses Faches von Seiten der öffentlichen Organisationen, der Körperschaften, der Wirtschaft, der Medien oder sonstiger Einrichtungen.
- ein breites ernährungsrelevantes Wissensspektrum, das für die Entwicklung und Umsetzung zielgruppenspezifischer Präventionsmaßnahmen und Aktivitäten zur Förderung von
gesundheitsbewusstem Verhalten befähigt.
Studienplan Bakkalaureat ALT- kl. Änderung
Diplomstudium
Studierende, die zum Zeitpunkt des Inkrafttretens dieses Bakkalaureat-Curriculums ALT in einem vor Erlassung dieses Curriculums gültigen Studienplan unterstellt waren, sind berechtigt, ihr Studium bis längstens 30. November 2012 abzuschließen.
Wenn im späteren Verlauf des Studiums Lehrveranstaltungen, die auf Grund der ursprünglichen Studienpläne verpflichtend vorgeschrieben waren, nicht mehr angeboten werden, hat die SPL Ernährungswissenschaften wegen oder auf Antrag der oder des Studierenden mit Bescheid festzustellen, welche Lehrveranstaltungen und Prüfungen anstelle dieser Lehrveranstaltungen zu absolvieren und anzuerkennen sind.
Diplomstudium_Aenderung
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