Übersicht
Ernährungswissenschaft
An Männerstammtischen und bei Frauenkränzchen sowie in schönen bunten Illustrierten sind Fressen und Essen
vielgeliebte Themen. Mit Ernährungswissenschaften hat das nicht viel bis gar nichts zu tun. Die Ernährungswissenschaften
betrachten verschiedenste Aspekte rund um die Ernährung aus wissenschaftlicher Sicht.
Ernährung ist für jeden lebensnotwendig und ist Teil des täglichen Lebens. So spielen psychologische und soziale
Gegebenheiten ebenso eine Rolle wie wirtschaftliche. Unser aller Essverhalten wird zunehmend durch die Vermischung
traditioneller Essgewohnheiten mit neu geschaffenen Essbedürfnissen bestimmt. Die Überproduktion an Lebensmitteln
in den Industriestaaten auf der einen und die Unterernährung auf der anderen Seite erweitern den Kontext der
Ernährungswissenschaften um einen politische Aspekt.
Dennoch dreht sich schlussendlich vieles um das, was wir zu uns nehmen: die chemischen Bestandteile der Nahrungsmittel,
energieliefernde Substanzen, Mineralstoffe und Spurenelemente, Vitamine, Zusatzstoffe, ... , deren Aufnahme in den Körper
und die biochemischen Umsetzung im Körper. In diesem Umfeld sind Erhebungen über den Nahrungszustand der Bevölkerung,
wünschenswerte Zufuhr eines Stoffes und Empfehlungen wichtige Bestandteile.
So vielseitig die Ernährungswissenschaften sind, so schwierig hat es die Ernährungswissenschaft, wenn auch in aller Munde,
sich als junge Wissenschaft in der Welt zu etablieren.
Lehramt Haushaltsökonomie und Ernährung
Der geltende Studienplan für das Unterrichtsfach Haushaltsökonomie und Ernährung ist
bereits im Wintersemester 2000/01 in Kraft getreten. Dieser Studienplan wurde inhaltlich
weitgehend an das frühere Diplomstudium angeglichen, allerdings bestehen auch zum aktuell
geltenden Bachelorstudium weiterhin etliche Parallelen - daher ist in vielen Fällen
eine gegenseitige Anrechnung von Lehrveranstaltungen möglich.
Seit dem Wintersemester 2011 ist auch für alle NeuanfängerInnen des Lehramtsstudiums
eine STEOP (Studieneingangs- und Orientierungsphase) verbindlich vorgeschrieben, ohne
deren positive Absolvierung ein reguläres Weiterstudieren nicht möglich ist. Diese
STEOP besteht einerseits aus einem pädagogischen Teil und andererseits aus einer
fachspezifischen Modulprüfung, im konkreten Falle zur Vorlesung "Ernährungslehre:
angewandt und multidisziplinär".
Ein "Stiefkind" ist das Fach Haushaltsökonomie in mancherlei Hinsicht, dies liegt nicht
zuletzt an der verglichen mit dem Bachelor-/ Masterstudium eher geringen Zahl von
Lehramts-Studierenden am Department.
Den geltenden Studienplan findet ihr weiter unten bei den Downloads.
Studienplan Bachelor (Version 2011)
Bedingt durch neue gesetzliche Vorgaben ist mit Beginn des Wintersemesters 2011
für alle StudienanfängerInnen eine geänderte Version des Bachelor-Curriculums
Ernährungswissenschaften in Kraft getreten. Diese neue Version der Studienordnung
gilt verbindlich für alle NeueinsteigerInnen - ein Beginn des bisherigen
Bachelor-Studiums (Version 2009), des Bakkalaureats- oder des noch älteren
Diplomstudiums ist grundsätzlich NICHT mehr möglich.
Als wesentliche Änderung gegenüber der bisherigen Fassung des Curriculums gibt
es nun eine sogenannte STEOP (Studien-Eingangs-und-Orientierungs-Phase) im ersten
Semester, deren positive Absolvierung zwingende Voraussetzung für das weitere
Studium ist. Im Gegensatz zu den sonstigen Lehrveranstaltungen ist bei den
Modulprüfungen der STEOP nur mehr eine einzige Prüfungswiederholung erlaubt!
Außerdem müssen NeueinsteigerInnen ab sofort beachten, dass eine elektronische
Voranmeldung für das Studium bis spätestens 31.8. unbedingt erforderlich ist.
Weitere Informationen dazu finden sich im aktuellen Factsheet
für StudienanfängerInnen des SSC Lebenswissenschaften.
Die Studienkennzahl für den "Bachelor NEU - Version 2011" lautet
A 033 638 [2011]; im Vorlesungsverzeichnis der Uni Wien
sind die für das neue Studium vorgesehenen Lehrveranstaltungen unter der
Kurzbezeichnung BACH zu finden, die fürs frühere Bakkalaureat unter BAKK.
Eine an das neue Bachelor-Studium EW angepasste Vorab-Version
unseres Studienleitfadens ist online verfügbar. Die endgültige, gedruckte
Version wird ab Ende September bei uns im Kammerl erhältlich sein.
Nachfolgend findet ihr einen Link zur neuesten Version des Curriculums
im Originalwortlaut:
 Bachelor-Curriculum Ernährungswissenschaften (Version 2011)
Bitte auch die ergänzend veröffentlichte "Schreibfehlerkorrektur" beachten,
u.a. gab es bei den Anmeldevoraussetzungen für die UE zur Ernährung des Menschen II
in der ursprünglichen Fassung einen Fehler:
Schreibfehlerberichtigung zum Bachelor-Curriculum EW (Version 2011)
Studienplan Master
Eine Vorbemerkung, um allfällgen Missverständnissen vorzubeugen: Das
Masterstudium der Ernährungswissenschaften ist ein auf das Bachelorstudium
aufbauendes, weiterführendes Studium mit starker Fokussierung in Richtung
Forschung. Studienanfängerinnen können dementsprechend nicht direkt in das
Masterprogramm einsteigen, sie müssen zuerst das Bachelorstudium
Ernährungswissenschaften inskribieren (und abschließen).
Der folgende Link führt zur aktuell geltenden Fassung des Curriculums für das
Masterstudium Ernährungswissenschaften mit den Schwerpunkten (1) Molekulare
Ernährung, (2) Food Quality and Food Safety und (3) Public Health / Nutrition.
Der ursprünglich ebenfalls vorgesehene Schwerpunkt "Ernährungsepidemiologie"
wird praktisch nicht angeboten, die entsprechenden Lehrinhalte finden sich aber
in weiten Teilen bei Public Health / Nutrition.
Master-Studienplan Ernährungswissenschaften
Studienplan Lehramt Haushaltsökonomie und Ernährung
Lehramt: erster Studienabschnitt
Lehramt: zweiter Studienabschnitt
Weitere aktuelle Infos zum kombinationspflichtigen Unterrichtsfach H u E findet Ihr
auf den
Lehramts-Seiten
des Departments
Stundenplan für StudienanfängerInnen
Nachfolgend ein Link zum "empfohlenen" Stundenplan für
das erste Semester
(Studienbeginn im Wintersemester 2012):
Stundenplan für StudienanfängerInnen im WiSe 2012
Online-Vorlesungsverzeichnis der Uni Wien
Abschnitt 33 – Ernährungswissenschaften
Achtung: Das Online-Vorlesungsverzeichnis ist "work-in-progress",
es sind jeweils bis kurz vor Semesterbeginn noch Änderungen bei den Beginnzeiten
der einzelnen Lehrveranstaltungen möglich. Auch werden die Detailinformationen
zu einzelnen Vorlesungen, Übungen und Seminaren von den Vortragenden oft erst
sehr spät ergänzt bzw. in Einzelfällen auch noch nachträglich angepasst. Eine
allzu frühe Semesterplanung ist daher nur bedingt sinnvoll, ein Update zur genauen
Terminplanung in der letzten Woche vor Semesterbeginn ist anzuraten.
Alle Fragen hinsichtlich der Semesterplanung beantworten wir euch gerne
im Rahmen der Inskriptionsberatung, die jeweils Ende September bzw. Ende
Februar bei uns im StRV-Kammerl am UZA II stattfindet.
Unser kommentiertes Vorlesungsverzeichnis
Unser kommentiertes Vorlesungsverzeichnis (KoVo) ist Teil des StRV-EW Studienleitfadens
und wird – ebenso wie dieser – jeden Herbst aktualisiert auf unserer WebSite zum
Download bereitgestellt. Das KoVo enthält Beschreibungen, Bewertungen und Kommentare zu
den meisten Lehrveranstaltungen des Bachelorstudiums. Bei konkreten Fragen zu LVen aus
dem Master-Curriculum empfehlen wir euch, persönlich während der Journaldienste bei
uns vorbei zu schauen oder uns ein Email zu schicken.
Zulassung zum Studium: Infos für Erstsemestrige
Seit einigen Jahren gibt es nun bereits eine Online-Voranmeldung für StudienanfängerInnen
an der Uni Wien. Du kannst dich entweder per Internet oder alternativ auch an speziellen
Terminals im Uni-Hauptgebäude für das Studium deiner Wahl voranzumelden.
Das beschleunigt in den allermeisten Fällen die Immatrikulations-"Prozedur" ganz
erheblich, da im Referat Studienzulassung nur mehr die Angaben anhand deines Maturazeugnisses
und der sonstigen Dokumente überprüft werden müssen, das mühsame Ausfüllen weiterer Formulare
und stundenlanges Warten in der Schlange bleibt dir somit wahrscheinlich erspart.
NEU seit dem WiSe 2012: Aufgrund einer Änderung der gesetzlichen Rahmenbedingungen MÜSSEN sich
nun alle StudienanfängerInnen (und auch KollegInnen, die ihre Studienrichtung wechseln)
nicht nur deutlich früher online voranmelden als bisher, es wurde auch die allgemeine
Zulassungsfrist für NeueinsteigerInnen deutlich verkürzt !!! Die Fristen sind der 5. September
(fürs WiSe) bzw. der 5. Februar (fürs SoSe). Eine spätere Inskription ist nur in wenigen,
gesetzlich definierten Ausnahmefällen möglich (z.B. Präsenzdienst). Die verkürzten Fristen
gelten allerdings nicht, wenn es sich um den Wechsel vom Bachelor- in ein aufbauendes
Masterstudium (innerhalb derselben Studienprogrammleitung) oder den Wechsel von einer alten
in eine neue Studienplanversion desselben Studiums handelt.
!!! Achtung !!! Nach momentanem Informationsstand wird es ab dem Wintersemester 2013
auch für die Ernährungswissenschaften ein Aufnahmeverfahren (Zugangsbeschränkungen) geben.
Wie diese genau aussehen bzw. welche Fristen einzuhalten sein werden, das steht derzeit
(Februar 2013) noch nicht endgültig fest. Wir raten allen StudieninteressentInnen dazu,
regelmäßig die offiziellen Infos zum Thema Studienzulassung auf den Seiten des
Studentpoint
zu beachten!
 Link zur Online-Voranmeldung der Universität Wien.
Informationen zur Studienberechtigungsprüfung
Wichtige Vorbemerkung: Eine Studienberechtigungsprüfung müssen nur jene
KollegInnen ablegen, die in Österreich nicht die "allgemeine Hochschulreife"
besitzen, also keinen Matura-Abschluss (Abitur) vorweisen können!
Dieser Abschnitt wird gerade überarbeitet. Aktuelle Informationen zum Thema Studienberechtigungsprüfung
gibt es u.a. beim Referat Studienzulassung
der Uni Wien.
Anrechnungsfragen
Lehrveranstaltungen, die im Rahmen eines Universitätsstudiums an einer in- oder
ausländischen Hochschule positiv abgeschlossen wurden, können unter bestimmten
Voraussetzungen für das Diplomstudium Ernährungswissenschaften A474 bzw. das
Bachelorstudium A033 638 angerechnet werden. Grundsätzlich ausgeschlossen ist die
Anrechnung von Zeugnissen aus der AHS, bestimmte Fächer aus berufsbildenden
höheren Schulen (HTL, HAK) können in Ausnahmefällen - unter der Voraussetzung der
Gleichwertigkeit - anerkannt werden.
Letztlich entscheidet der Studienprogrammleiter (Prof. Wagner) in jedem Falle
individuell, welche Lehrveranstaltungen aus dem anderen Studium in welchem
Stundenausmaß angerechnet werden können; wir können euch daher nur sehr eingeschränkt
Informationen anbieten, ob diese oder jene LVA "wahrscheinlich" anrechenbar ist.
Insbesondere für den Fall des Umstieges vom bisherigen EW-Diplom-Studienplan auf
das aktuelle Bachelor-Curriculum gibt es jedoch auch offizielle Richtlinien
("Äquivalenzlisten"), über die wir euch gerne persönlich im Rahmen unserer
Journaldienste am UZA 2 informieren.
Die erste Anlaufstelle für Anrechnungsanträge ist das StudienServiceCenter (SSC)
Lebenswissenschaften. In komplexeren Fällen ist es jedoch u.U. sinnvoller, direkt
zu Prof. Wagner in die Anrechnungs-Sprechstunde zu gehen und euer Anliegen
persönlich vorzubringen (Zeugnisse und andere Dokumente im Original mitnehmen!).
Eure StRV-EW / BSE
Studieren im Ausland
Nachfolgend ein kurzer Überblick zu den Möglichkeiten eines Auslandsaufenthaltes im
Rahmen des EW-Studiums:
1. ERASMUS / SOKRATES
Nachdem die früher gern genutzte Möglichkeit, über verwandte Studienrichtungen (z.B.
LM- und Biotechnologie, Boku) einen Erasmus-Studienplatz in Anspruch zu nehmen, nun
leider definitiv weggefallen ist, bleibt hier nur mehr der Weg über das offizielle
Kontingent der Uni Wien bzw. der EW. Welche ausländischen Universitäten hier in Frage
kommen, das ändert sich von Jahr zu Jahr, die Platzanzahl ist jedoch sehr begrenzt -
sodass sich eine rechtzeitige Planung jedenfalls auszahlt. Der Erasmus-Koordinator
am Institut ist Prof. Wagner, mit ihm sind dann auch die Details (z.B. Nachweis über
erforderliche Sprachkenntnisse) vorab zu klären. Wichig ist generell, dass man im
Ausland solche Lehrveranstaltungen besucht, die sich in Wien dann auch für unser
Studium anrechnen lassen - dies sollte ebenfalls vorab mit dem Koordinator besprochen
werden. Von den Antragsfristen her schaut es so aus, dass man zumindest ein Jahr
vorher bereits wissen sollte, was bzw. wohin man will. Für das Wintersemester gilt
als Einreichfrist Ende Oktober des Wintersemesters davor (für WiSe 2014
also Oktober 2013) und für das SoSe Mitte März (für SoSe 2014 also März 2013).
Eventuell haben auch noch Schnellentschlossene eine Chance, spontan im darauffolgenden
Semester schon ins Ausland zu gehen, man muss sich dann eben mit allfälligen Restplätzen
zufrieden geben. Als Einreichfrist für die Bewerbung gelten die selben Richtlinien wie
oben, nur eben ein Semester statt einem Studienjahr vorher. Für den organisatorischen
Aufwand sollte man sich ca. einen Monat vor der Einreichfrist Zeit nehmen. Mit diesem
Stipendium kann man, wenn man schon im WiSe aufbricht, max. 12 Monate im Ausland bleiben,
wenn man aber erst im SoSE den Aufenthalt antritt, max. bis Ende September (vor Beginn
des folgenden Studienjahres).
Weiterführende Infos zu Erasmus/Sokrates gibts z.B. auf der WebSite der
"DLE
Forschungsservice und Internationale Beziehungen" sowie in der ÖH-Infobröschüre
"Studieren im Ausland", die u.a. auch bei uns im StRV-Kammerl aufliegt.
2. ERASMUS FREE-MOVER
Dieses Programm wurde leider ab dem Wintersemester 2002/03 eingestellt.
3. STUDIEREN IN "ÜBERSEE" (Australien-Amerika-Afrika)
Dies ist mit dem Joint-Study Programm der Uni Wien möglich. Für dieses
Programm stehen allerdings nur ausgewählte Universitäten zur Verfügung.
Man muß also zu Beginn mal kontrollieren, ob es unter den
Partneruniversitäten eine entsprechende Uni gibt, die eine für uns
interessante Studienrichtung anbietet. Möglich sind dabei eigentlich
auch wieder alle biochemischen, medizinischen und biotechnologischen
Fakultäten.
In den USA stehen zur Verfügung:
– University of California
– Georgetown University (Washington DC)
– New York University
– University of Washington (Seattle)
– University of Illionois at Urbana Champaign
– Wellesley College, Wellesley, Boston (nur für Studentinnen)
In Australien stehen zur Verfügung:
– Macquarie University
– Monash University
– The University of Sidney
– The Australian National University
Voraussetzung ist, den ersten Abschnitt bis zur Einreichfrist - heuer
Anfang Dezember - nachweislich abgeschlossen zu haben und, wie bei allen
Stipendien, nicht älter als 35 Jahre
zu sein. Außerdem muß man für die Zulassung zu diesen Universitäten
entweder den TOEFL-Test oder den IELTS-Test relativ gut bestanden haben.
Diesen Test über Eure Englisch-Kenntnisse kann man z.B. am
Amerika-Institut in Wien gegen eine Prüfungsgebühr von derzeit etwa 100.- Euro absolvieren.
Weitere Infos dazu gibts auch unter www.toefl.org
oder im BIB auf der Hauptuni.
Wenn man diesen Test bestanden hat und eine geeignete Uni gewählt
hat, kann man ein Semester (term) bis ein Studienjahr dort verweilen und ist zumeist von den
Studiengebühren durch das Joint-Study Stipendium befreit. Eine Überblicksbroschüre über alle
Unis in den USA, Canada, Australien, Neuseeland,... gibts übrigens im BIB auf der Hauptuni um
je 20.-ATS zu holen bzw hoffentlich auch bald vollständig bei uns in der StRV (bisher konnte
ich nur USA an Land ziehen).
Für eventuelle andere Stipendienmöglichkeiten für diese Länder,
aber auch für einige exotischere Fernziele wie Lateinamerika, Afrika oder Asien gibt es die
recht aufschlußreiche Broschüre für Studieren in nicht-europäischen Ländern, die auch bei uns
im StRV-Raum zur Ansicht aufliegt. Das Prinzip ist im Wesentlichen aber immer dasselbe: Uni
mit geeigneter Studienrichtung auswählen, diese kontaktieren und dann der Stipendienstelle
eindringlich klar machen, daß man dort unbedingt hin muß.
Details über die jeweiligen speziellen Stipendienanbieter findet
Ihr in oben genannter Broschüre oder bei den Stipendienstellen direkt (die alle aufzuzählen,
würde nun wirklich den Rahmen der EW-Homepage sprengen...). Für diese Art von Stipendien gibt
es meist nur einen Einreichtermin im Jahr, also empfiehlt es sich, diesen rechtzeitig in
Erfahrung zu bringen und dann sofort alle bürokratischen Hürden zu konfrontieren! Ich würde
ein halbes Jahr mindestens dafür einplanen, schon alleine, um rechtzeitig Antworten und
Studienpläne von den gewünschten Unis zu erhalten, was sich erfahrungsgemäß unheimlich
verzögern kann.
4. CEEPUS
Nähere Infos zu diesem Zentral-/Osteuropäischen Austauschprogramm findet ihr unter folgenden
Links
- http://international.univie.ac.at/outgoing-students/ceepus/
- Ceepus-Info des ÖAD (Österreichischer Akademischer Austauschdienst)
- http://www.ceepus.info/
5. KWA-STIPENDIEN
Für die etwas weiter Fortgeschrittenen unter uns, sprich Studenten, die gerne ihre
Diplomarbeit, Dissertation oder eine andere Art von wissenschaftlicher Arbeiten/Praktikum
im Ausland durchführen möchten, gibt es das Stipendium zur Förderung kurzfristiger wissenschaftlicher Arbeiten im Ausland (KWA).
Es ist vorteilhaft, sich mit dem gewünschten Betreuer in Wien in
Verbindung zu setzten und diesen über seine fabelhaften
Auslandsbeziehungen zu befragen, auf daß er einem dann auch gleich eine
Empfehlung verfasse. Man hat also einen offiziellen Betreuer in Wien
(jedenfalls unbedingt von einer uns sehr nahe stehenden Studienrichtung,
wenn nicht idealer weise überhaupt Prof. Elmadfa), führt aber das
Projekt, die Laborarbeit, Literatursuch,... unter der Obhut des an der
Gastinstitution Betreuenden durch.
Hat man einmal auf beiden Seiten eine betreuende Person und ein
geeignetes Thema gefunden, ist das Erlangen dieses Stipendiums nicht
mehr allzu schwierig. Außerdem gibt es 4 Einreichmöglichkeiten im Jahr
15.11., 15.1., 1.4., 1.6.). Die Bearbeitung dauert ca. 6 Wochen, d.h.,
man kann dieses Stipendium auch relativ kurzfristig erlangen.
Man kann dieses Stipendium 1 bis max. 6 Monate in Anspruch nehmen und
das Schöne dabei: Keine zusätzlichen Stolpersteine für EWler!!
Für von Firmen oder nicht universitären Institutionen ausgeschriebene Praktika oder Diplomarbeiten gibt es das
6. DANUBE-STIPENDIUM
(auch als Leonardo da Vinci bekannt)
Hat man erst einmal ein solches Praktikum in Aussicht, ist Leonardo mit
Abstand die unkomplizierteste Organisation, keine komlizierten
Formulare, Termine,..
Man kann um dieses Stipendium jederzeit bis ca. einen Monat vor dem
geplanten Auslandsaufenthalt ansuchen, also keine Einreichfristen!!!
Viele Mythen ranken sich mittlerweile um das als Europastudium gedachte Postgraduate oder Aufbaustudium.
Die wichtigste Adresse für alle möglichen Auslandsproblemchen im allgemeinen ist die
DLE Internationale Beziehungen
Universitätsring 1
A-1010 Wien
Tel: 4277-18214 (Mag.a Krall) bzw. DW-18207 (Mag.a Hinterlechner)
Web: http://international.univie.ac.at/outgoing-students/
Öffnungszeiten: Mo, Mi: 10-12:30 Uhr; Di, Do: 14-16 Uhr
Das Büro für Studierendenmobilität (ERASMUS, Joint Study, KWA) befindet sich in
der rechten Seitenaula im Hauptgebäude der Universität Wien.
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